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山椒よりもやや辛みがつよいのが特徴です花椒(カホクザンショウ華北山椒/Sichuan pepper) 日本語読みで「かしょう」、または中国語読みで「ホアジャオ」とよばれています。
麻婆豆腐や四川料理に欠かせないスパイス!少し入れるだけで本格的に仕上がりますよ! 山椒と花椒は同じミカン科サンショウ属の植物ですが、種類は異なります。 味は柑橘系のさわやかな香りと舌がしびれるような刺激的な辛みを持ちますが、 花椒の方がその辛みがやや強いようです。

■商品名 花椒 原型
■原材料名 花椒
■内容量 50g
■商品形態 常温
■賞味期限 730日
■保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
■原産国 中国


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今回ラー油作るのに、注文してみました。本当に辛い香辛料です。香りも良く、ラー油もおいしくできあがりました。今度マーボー豆腐に挑戦してみます。#13;
枝クズが少し多い気がします。 そして、中国で買った物と比べると、割と小粒だと思います。 風味はしっかりありました。#13;
ラー油を手作りするために探していましたが、近所のスーパーには置いてないので、こちらで購入しました。痺れのある辛さになり、本格的なものができました。#13;
届いて、さあ使おうと袋を見ると、「原材料のため、去雑物が入っている場合があります」の注意書きがあり、なかを確認すると、山椒の木のトゲが入っていました。 今まで買っていたものより、香りも強くて良いものだったのですが、製品説明に注意書きあったかなー?と若干モヤモヤしました。#13;

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